Pudim de amendoim com Paçoquita

Sobremesa une tradição e criatividade em homenagem à culinária nacional.

A Santa Helena Alimentos apresenta uma receita especial que destaca a brasilidade e a versatilidade do amendoim: o pudim de amendoim com Paçoquita. A sobremesa, de dificuldade média, rende oito porções e integra o especial Sabores do Brasil, projeto que celebra ingredientes e tradições culinárias do país.

Pudim de amendoim com Paçoquita

Ingredientes

Calda
100 g de açúcar cristal
50 ml de água quente ou em temperatura ambiente

Pudim
2 caixinhas de leite condensado
4 ovos
400 ml de leite
100 g de amendoim granulado sem sal Santa Helena
10 Paçoquitas

Modo de preparo

Calda: leve o açúcar ao fogo até caramelizar e atingir coloração dourada. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma calda lisa. Despeje em uma forma e reserve.

Pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, o amendoim granulado e oito Paçoquitas esfareladas por cerca de cinco minutos. Deixe descansar por três minutos, passe pela peneira e despeje na forma caramelizada.

Assar: cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 160 °C por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.

Finalização: deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas e desenforme. Finalize com as duas Paçoquitas restantes esfareladas.

Dica: utilizar Paçoquitas frescas na finalização intensifica o sabor da sobremesa. Servir com café reforça a combinação pós-refeição.

Sabores do Brasil

A receita integra o especial Sabores do Brasil, campanha da Santa Helena que propõe uma viagem gastronômica por diferentes regiões do país, valorizando o amendoim como ingrediente tradicional da culinária brasileira.

No primeiro episódio, o desafio veio do Mato Grosso e foi executado pela chef Michele Crispim, ao lado da apresentadora Renata Flores, que prepararam o pudim como homenagem aos sabores nacionais.

Os episódios mensais do especial estão disponíveis no canal oficial da Santa Helena no YouTube.